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本電子報內容刊載系上舉辦各類相關活動、老師出席研討會心得、校友相關訊息等重要訊息，歡迎踴躍投稿。 |
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★感謝系友會大家長林石清理事長，熱心捐贈餐飲系系務發展基金經費17,000元，此項捐款將存入「餐飲系發展」帳戶，做為系務發展及各項相關活動使用！★ 健康餐飲暨產業管理學系 全體師生 感謝 |
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★感謝！袁小平老師，熱心捐贈餐飲系系務發展基金經費3,000元，此項捐款將存入「餐飲系發展」帳戶，做為系務發展及各項相關活動使用！★ 健康餐飲暨產業管理學系 全體師生 感謝 |
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★訊息公告：本系於5月6日及5月7日兩天進行第二週期系所評鑑，在楊登傑主任的帶領下全系總動員，過程順利圓滿，感謝特地回來晤談的系友們為母系所做的努力，評鑑委員給予我們極高的評價。相信餐飲系未來的發展因為有大家的努力，會更好、更茁壯。★ 健康餐飲暨產業管理學系 全體師生 恭賀 |
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訊息公告：系友回娘家活動 親愛的系友們： 又到了一年一度系友回娘家的時間了！ 是否，記得當年同學們的情誼， 是否，懷念老師們的諄諄教誨， 是否，想念在中山醫健康餐飲系的求學時光， 歡迎各位系友們返鄉，回味那些年的點點滴滴！
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母系2013系友大會預定於畢業典禮當天上午2013年6月8日(星期六)，上午11：30於行政大樓205教室舉行，系友會誠摯的邀請您回來看看母校！看看孕育我們的母系、指導過的教授、尋找失聯的同學、回想大學那一段雲淡風輕的時光。系友回娘家是一個非常特別的日子，要與同窗夥伴、照顧自己的學長姐、循循善誘的老師、正在展現活力的學弟妹相見歡，就只有這天了！因此請大家告訴大家，告訴您知道的同學或系友，共同參與此次的聚會，藉此機會一同團聚（當天備有神秘小禮物唷）。 不論您參加與否，都麻煩您於102年6月3日前將報名表e-mail給系友會<csmu.hrm@gmail.com>，或傳真至（04）2324-8188中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系，謝謝！ 報名表可按此下載：
https://www.dropbox.com/s/newh07ogzuzpkwc/2013%E5%A0%B1%E5%90%8D%E8%A1%A8.doc 健康餐飲暨產業管理學系系友會理事長 林石清 健康餐飲暨產業管理學系 全體師生 敬邀 |
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中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系系友大會 議程 時間：民國102年6月8日 星期六 |
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時 間 |
議 程 內 容 |
主持或主講人 |
地點 |
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11：30∼12：00 |
系友報到 |
行政大樓 205教室 |
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12：00∼12：10 |
主席、系主任、來賓致詞 |
林石清理事長 楊登傑主任 |
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12：10∼13：20 |
系友大會 Ø 會務報告 |
林石清理事長 |
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午餐聯誼/系友座談意見交流 |
林石清理事長、 楊登傑主任& 全體教師 |
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13：20∼13：30 |
大合照 |
全體 |
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[活動預告] 中山醫學大學101學年度畢業典禮程序 1.
日期：102年6月8日(星期六) 2. 全校畢業典禮： (1) 參加人員：各院正冠代表及大學部各系組勤學獎受獎同學 (含親友) (2) 場地：本校附設醫院行政大樓12F國際會議廳 (3) 程序及時間管制 08:00~08:40 正冠及受獎人員報到(含入場) 08:40~09:00 參加人員(含親友)就座 09:00~10:00 全校畢業典禮 10:00~ 各系畢業典禮及歡送會 3. 各系(所)畢業典禮及歡送會： (1) 參加人員：全體應屆畢業生 (2) 場地及時段配置(依6/8上、下午區分)：
附註： 1.參加典禮畢業生請依表訂時間準時就定位。 2.家長汽車請由文心南路轉大忠南街進入校本部停車場；或自行停至附近收費停車場 3.畢業典禮當天學校附近交通擁擠，請儘量利用大眾運輸工具。 |
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[參訪心得] 校外參訪心得
餐飲二 李宜珊 第一天的行程之中最讓我印象深刻的是參觀黑橋牌香腸觀光工廠，經過解說員的講解，我才知道原來藉由不同的肉品、鹽料、腸衣能夠製造出世界上有各式風味的香腸種類，雖然有一些單憑藉外表就讓人不太敢輕易品嚐箇中滋味。另外晚上到花園夜市用餐的時候，發現其人潮真的與高雄的瑞豐夜市不惶多讓，一群人在人山人海之中用最快速的步伐尋找想要祭五臟廟的食物，意外發現很多不管在家鄉還是台中都沒吃過的美味。 第二天的行程之中最讓我印象深刻的是參觀統一企業的食品相關工廠，醬油其發酵釀造的過程皆十分有趣，以上解說員皆詳細地予以一一講解，從培養醬油麴到添加種麴及食鹽水形成醬油醪至講求衛生的包裝出貨等等。而原本認為僅能參觀單一的醬油製成，盡然還破例的讓我們到其他的食品工廠參觀，尤其是能進入乳品的研發實驗室真的是一件讓人感到興奮的事情，看到培養皿上各式不同的菌種覺得非常新奇。
餐飲二 黃玉書 時間過的好快阿，還記得大一參訪是去宜蘭怎麼一下子又到了大二參訪的時候了。這次參訪去的地方是彰化、嘉義和台南，第一站先到了”上村酒廠”。上村酒廠很大方，提供了好多的酒和他們賣的餅乾果凍給大家試吃，看到他們的熱情讓我這個平常不碰酒的人覺得拒絕他們真的說不過去，就喝了一兩杯，但我必須要說酒的味道真的好恐怖阿，我不喜歡不過因為大家都說很好喝，我還是買了一瓶帶回家哈哈。再來去了品皇咖啡又是一個非常棒的行程，因為裡面也是提供了好多咖啡和餅乾供大家享用，當然也順便買了他們的熱賣產品”黃金咖啡”回家孝順媽媽。第一天的最後一站，是去參觀黑橋牌。黑橋牌博物館是2012年成立的，所以整個博物館感覺非常的新而且很漂亮。聽講解員說黑橋牌的故事，就深深的覺得創辦人實在是很厲害，從小小的攤子賣到現在這樣的規模，真的不是一般人做得到的!接著就到了長榮飯店，聽總經理的介紹，總經理感覺好有威嚴呀，聽他演講可以學到好多東西，能夠聽到這麼好的演講，真的是很感謝系學會的安排!晚餐就在花園夜市解決。 第二天就來到這次參訪的重頭戲，”統一企業”的工廠。統一企業雖然是私人的，但他的制度、管理上，就像是國營企業一樣，非常的有規劃制度。統一企業跨足的領域真的非常多元，舉凡食衣住行育樂都可見到他們的蹤影。這次參觀統一企業，雖然只是台灣的其中一個廠區，但他的規模就已經大的嚇人了!最後一站到了大統醬油，這裡真的好美，好適合拍照。但我真的好討厭醬油味阿，從統一到大統，都在聞醬油真的是好特別的經驗! 這兩天參觀了許多企業，學到了很多事情，但令我印象最深刻的還是班上大家一起出遊的歡樂! 餐飲二 陳宣聿 這一次的參訪不單單只是出去旅遊，讓我們學習到很多食品的相關知識。這次的參訪讓我們學習到不同的工廠但確有相似的醬油釀製方式，各種食品的製造流程，雖然這些都是課堂上學習過的，但是，這次卻能親眼見識，才知道過去所學習的只是皮毛，課本以外我要應該要去學習的事情太多，古人有一句話：「讀萬卷書，行萬里路。」；書讀了，但真的有所見識了嗎?這次的參訪真是讓我們增廣見聞，也讓我們眼界大開。 這次我們參訪了統一工廠、大統工廠、黑橋牌香腸博物館、品皇咖啡……. 我們去大統醬油工廠，他機器上面的「反攻大陸，解救同胞」讓大家狂笑，『衝阿~』讓我不禁想要這樣大喊，我參觀後才知道原來製作醬油要花費那麼長的時間，後面機械化的包裝讓我覺得很不可思議，現在真的是機械的時代。 大統觀光醬油工廠，除了有醬油製作的解說以外，還有台灣以及大陸圖案的水池，也有從大陸引進的兵馬俑，挖~第一次看到兵馬俑耶，真的好酷，它比我高耶，跟巨人一樣。而外面一比一等大小的萬里長城，讓我有我身在大陸的錯覺。地中海風的海觀餐廳還沒有建造好，但是光外觀就很迷人，我喜歡地中海的風格。 品皇咖啡的參訪讓我們了解到更多咖啡的相關知識，從豆子的種類、研磨與製造的流程、咖啡的品評…….各方面都是一門學問。 黑橋牌的參訪，讓我們知道一根香腸的歷史、各式香腸的製作、香腸不同的種類以及許多我過去沒看過的香腸和有關的餐點。 統一工廠的參訪，我所看見的食物製作流程，與過去所學的，相較之下，這次的參訪真讓人大開眼界，果然紙上談兵還是不夠的。 酒廠的參訪介紹，確實是相當的精彩，只可惜無法進入去參觀工廠，不過少還是有點收穫。 這次的參訪不但讓我收穫甚多、滿載而歸，也玩得盡興，滿足的回家。 餐飲二 張純甄 這次校外參訪的工廠我比較熟悉品皇咖啡、黑橋牌、統一企業、大統醬油，我第一次聽到上村酒廠，所以我特別期待去參觀酒廠。雖然酒廠不像我想像中般的華麗，但擺設簡單明瞭，每種酒都有自己專屬於的一區，很多種類的酒都是我以前沒聽過的，像是水果酒、紅麴紅酒、藍莓紅酒、洋蔥紅酒等等，不過我本來就不喜歡喝酒，所以其實試喝那麼多，喝不出來到底差別在哪裡，但是藍莓紅酒我倒覺得不錯，因為它是試喝中最不苦澀的，若真的要買紅酒我應該會買這口味的紅酒。酒廠很大方的讓我們試喝那麼多種類的酒，還有吃了養生餅乾，及葡萄酒凍，原來酒廠不僅生產酒還兼生產餅乾及酒凍，算是迎合現今講求多樣化的趨勢。最後我沒衝動買酒，倒是買了酒凍，包裝紅通通非常喜氣，算是送禮自用兩相宜。之後拍完團體照，前往第二站─品皇咖啡博物館。博物館非常的大，裝潢擺設特別精心設計過，像是地板是就是用強化玻璃在裡面用咖啡豆裝飾。這場的分別參觀販賣部及工廠，販賣部的導覽員介紹很清楚明瞭，工廠的導覽員非常細心、仔細，但卻是面臨與大一之前的窘境，站在後面完全聽不清楚，算是美中不足。之後在販賣部試吃餅乾，也試喝到兩種不同的咖啡，咖啡對我來說喝起來都一樣，實在喝不出來差別，所以在這站我並沒有破費，但是他們的餅乾很香很好吃，而且還是用小型「磁浮列車」送出來的，充滿新奇感，結果一群人全衝著餅乾而遲遲在洞口等待，成了非常有趣的畫面。接著來到第三站的「黑橋牌博物館」，可能是累了也可能是看到一堆香腸餓了，精神不濟，不過我還是有認真的聽到一些重點，因為這站的導覽員很可愛、活潑親和力十足，我覺得身為導覽員應該要跟顧客互動，而不是一味自顧自講完就結束了，也不管客人有沒有真的聽懂，就如同站在櫃台的服務人員是一樣的，如果不懂的變通，只會淪為機械式的工作，這樣工作只會越做越痛苦。 晚上，來到睽違已久的五星級飯店─長榮飯店，從一進大門到進房門都感受到五星級飯店的裝潢果然有別於其他等級的飯店，但不知道是不因為我們是龐大的團體，所以為了疏散客人，搭乘送貨電梯上去的，這讓我小小疑惑了。不過我的疑惑在一進房門就忘的一乾二淨了，房間衛浴都乾淨明亮，床看起來特別舒服，不過在睡覺前要先填飽餓扁的肚子，在聽過長榮飯店經理專業的演講後，馬上來到南部最知名的花園夜市，晃了一兩圈，滿滿的食物瞬間讓空空如也的肚子撐起，果然此夜市名不虛傳。因為行程的關系所以無緣享受飯店的服務設施，早早上床睡覺好迎接第二天的行程：統一企業及大統醬油。統一企業，是個如此成功的企業，大家所喜愛的產品幾乎都出自此企業，我覺得在這工廠工作的員工一定很幸福，讓我有想要進入此工廠實習的衝動。中午來到鹿港老街，因為時間的關係，所以只買了知名的老龍師肉包及玉珍齋糕餅當午餐，然後就衝衝來到醬油廠。一開始女導覽員不知是不是在背稿，講話超快速，根本沒時間思考，加上要回家，大家心情興奮浮躁，聊天聲音大過導覽員，站在後面很吃虧，漏聽了很多東西。最後發現大統醬油的工廠很多都還在建設中，所以很多地方都明顯跟前幾間工廠相比不足，但代表進步空間很大。 最後在大統醬油廠拍下全體照，為這兩天行程畫下完美句點，雖然兩天行程緊湊但充實，且也觀察學習到很多東西，我想校外參訪不僅只是出去玩樂，更重要的是從這些工廠能學到一些企業成功的因素，相信之後出社會工作多多少少有幫助，這也是餐飲系每年都安排校外參訪的主要目的，這樣的活動相信會一直持續下去的，讓我開始期待下次的參訪地點了。
餐飲二 鄭亦茜 這是我第一次參加系上的參訪，所以覺得應該會蠻好玩的。 第一個地點是去上村酒廠，我們試喝了很多種的紅酒，我喝不過幾杯臉就紅了，但感覺還蠻好喝的，我也買了紅麴的紅酒送給媽媽。第二個地方是品皇咖啡，可能因為我對咖啡沒有太大的興趣吧！所以覺得有些無聊，但他那裡賣的餅乾還蠻好吃的。再來是黑橋牌博物館，幸運答對了問題，所以得到一條香腸，聽著正妹導覽的介紹，心情挺愉快的，也看到了各國的香腸，但以外表來看，我還是覺得台灣的香腸比較好吃，在這個博物管不只了解香腸的歷史，也了解早期台灣的一些歷史。晚上聽著台糖長榮桂冠總經理的演講，畢竟是43年的飯店管理經驗，也覺得很受用，他也講了一句話，我到現在都還記得，「行銷是短暫的，品牌才是長存。」這對我們們自己本身也是一樣的。 隔天，到了統一企業參觀，感覺很特別，雖然不能看到很內部的東西，但卻也覺得能看到這些很新奇，尤其當看到一堆布丁的時候，真的要瘋了！當西賞到醬油廠的時候，味道非常強烈，大概能看到他們包裝的過程，驚嘆於機器的厲害。下午到了大統醬油，覺得挺特別的，有各種不同味道的醬油，還有水果口味的醬油，也有試吃過，雖然味道不太明顯，但卻也有些許的味道。 這次參訪，收穫很多，能夠跟系上的同學以及師長一起有這樣的經驗，也覺得很開心。 2012年3月21號22號,對我來說是難忘的日子 因為那是我第一次這麼深入了解自己平日在超商購買食品以及從小吃到大醬油的製作流程 3月21號起了自上大學以來都沒有過的大早,當朝陽剛升上天空,我已經在大慶街上走了 雖然極為疲憊(畢竟那不符合生理時鐘),但又因為即將出發的旅程而興奮不已 在哈欠連連的早餐之後,我們搭上了遊覽車一路開到第一站,上村酒廠 其實在上村酒廠我並沒有真的看到什麼,但我必須說,負責人推銷商品的功力實在令我佩服 只有少數人是空手走出販賣部的,行銷能力也是我們該學習的吧 我買了葡萄酒果凍,它的口感真的很特別,是用蒟蒻做的,不像市售果凍軟軟的,而是多帶了一分嚼勁! 再來我們到了品皇咖啡博物館 在那裏我認識了咖啡的基礎知識,也見識到品皇對於咖啡品質的堅持,大概就是因為這份工作熱忱和專心, 才造就了全台唯一通過咖啡憑證的咖啡龍頭吧 在吃過午餐之後我們到了黑橋牌香腸博物館,黑橋牌是人人皆知的香腸老字號,創始人一定沒想過,賣香腸可以賣到全台有名吧 晚上我們到了長榮桂冠酒店,聽總經理介紹他們的企業組織和運作. 這是我最有收穫的一站,總經理人很親切,但是管理卻有兩把刷子 其實總經理並非我們想的那樣輕鬆,也是必須歷經風霜和歷練的 晚上我們到花園夜市吃晚餐 時間有點趕,我和同學在夜市裡快速穿梭,選擇自己想吃的東西和想看的小攤子 花園夜市果然名不虛傳,基本上我覺得它還蠻大的 攤位排列整齊有秩序,賣吃食和飾品衣服的攤位有劃分開來 很明確也很好逛!!超讚的 在長榮桂冠舒服的睡過一覺之後, 我們再度搭上遊覽車,開始第二天的旅程 我們到了統一和大統醬油 這兩個也都是無人不知的大企業 這次參訪,與其說是去了解食品製作過程,不如說是出門見見世面 行萬里路,讀萬卷書 在課本上學到的知識畢竟也只是文字,用自己的眼睛看才能有新的體悟,也更能加深映像 這兩天的參訪讓我收穫滿滿, 我見識到成功真的是須要靠不斷努力細心及堅持才能達到 當然,相信只要我們夠努力,增進自己的專業,對一切用心 我們一定也能闖出一片天的 謝謝這兩天隨行的老師和主任 也謝謝辛苦的系學會學長姐! 餐飲系讚啦!! |
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健康餐飲暨產業管理學系 系友會敬上 會址：40201台中市南區建國北路一段110號轉 電話 / 傳真：04-2473-0022
#11861 E-mail：csmu.hrm@gmail.com Facebook：Click this link 系友會 部落格：Click this link 系網頁（線上觀看電子報）：http://w3.csmu.edu.tw/~youcheng/e-paper.htm |
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榮譽發行人：林石清 理事長 執行編輯：黃才晏 助理 發行人 ：楊登傑 系主任 編輯群 ：健康餐飲暨管理學系系學會 主編 ：沈祐成 助理教授 系友會編輯委員 |
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